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溫馨的就餐環(huán)境
學(xué)校餐廳空間大,室內(nèi)采光好,十幾個窗口一字排開,學(xué)生可以直觀感受到菜品的豐富。餐廳頂部設(shè)計吊燈,光線柔和,環(huán)境舒適溫馨,撫慰人的心靈,讓吃飯成為一種享受。餐廳內(nèi)每天進行多次打掃,餐前餐后堅持消毒,提供美味餐食的同時保證環(huán)境的干凈整潔。
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食品安全可溯源
餐廳依托國內(nèi)制品品牌供貨商進行原材料采購,結(jié)合專業(yè)冷鏈物流系統(tǒng),進行專車統(tǒng)一配送,每日準(zhǔn)時為餐廳配送新鮮原材料。
學(xué)校引進先進檢測儀器,配備食品專業(yè)人員,執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全檢測程序,在采購、查收、入庫等階段進行多次食品查驗,層層把關(guān),確保食材的新鮮度與安全性。餐廳從業(yè)人員嚴(yán)格實行健康證年檢制度,全員持證上崗。每日對食材采購數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計整理,確保食材所有食材可追根溯源。餐廳嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為,后廚菜品制作嚴(yán)格遵循食品安全制作流程,為學(xué)生提供兼顧美味與安全的菜品。
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沉浸式餐廳體驗
學(xué)校打造沉浸式體驗餐廳,隨著生活水平的提高,單純的味覺已經(jīng)無法滿足大家的需要,吃飯更多的時候是一種享受,服務(wù)成為餐廳的核心競爭力。沉浸式餐廳能夠讓學(xué)生在品嘗美食的同時還能感受聲樂帶給孩子們的多重感官體驗。學(xué)生可以利用餐廳信箱為自己喜歡的菜品投票,便于餐廳結(jié)合菜品銷售情況和投票情況制定菜譜,精準(zhǔn)備餐、減少浪費,提高餐廳管理效率和決策分析能力。為保證學(xué)生的用餐安全,餐廳配備現(xiàn)代化、智能化、全自動監(jiān)控設(shè)備,消除后廚與學(xué)生的距離,呈現(xiàn)每道菜“背后的故事”,讓學(xué)生吃得安心,更放心。
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營養(yǎng)搭配更健康
餐廳實行按照季度調(diào)整菜品的策略,風(fēng)味品種按照季節(jié)調(diào)整變化,進行群體膳食設(shè)計,為學(xué)生帶來新鮮美味的菜肴。營養(yǎng)師經(jīng)過社群調(diào)研、訪談?wù){(diào)查等方式,結(jié)合學(xué)生每個階段的成長所需要的養(yǎng)分進行對比分析,形成專業(yè)化的膳食搭配方案,預(yù)置菜品。廚師可根據(jù)預(yù)設(shè)方案進行菜品搭配,幫助學(xué)生合理膳食。